Le piment étant un fruit des plantes utilisées comme condiment ou légume selon le pays. La culture du piment connaît un essor et un succès rapides depuis plus d’une décennie. Puisque Espelette offre un sol fertile pour la culture du piment, le village on a profité pour cultiver des piments de référence. Le piment d’espelette est un produit emblématique du territoire basque cultivé depuis plusieurs siècles dans une partie du Pays basque grâce à sa bonne acclimatation physique et un savoir-faire méticuleux.
La fête du piment et ce qui s'y passe
La fête du piment d’espelette c’est une fête emblématique, c’est l’une des plus belles fête basque avec au moins 20 000 visiteurs venant des 4 coins de l'hexagone. C’est une faites qui entraine une grande foule à laquelle les cultivateurs et producteur comme Gaec Segida peuvent présenter leur production et les restaurateurs composer des plats exceptionnels exclusivement agrémentés avec des piments. Au cours de fête on peut observer plusieurs actives tout au long de la journée comme :
Une messe solennelle en langue basque avec pour la bénédiction des piments, on assiste à un cortège des confréries, une cérémonie d'intronisation dans la confrérie avec remise du prix piment, des concerts de bandas, des jeux de force basque, une partie de pelote à mains nues, et enfin participer à de grands banquets champêtres. Aussi des ventes de piments et de&² produits régionaux lors d'une grande foire gastronomique.
Les dates de la foire du piment d’Espelette en 2015
La foire du piment d’Espelette est un évènement qui se déroule chaque dans les pays basque, cette fête a vu le jour en 1968. Ce rendez-vous gourmand et festif a lieu chaque année le dernier week-end d'octobre. Pour 2015, les dates sont le 24 et 25 octobre. Le premier jour débutera la matinée avec un long défilé et finira aux alentours de 21h, le deuxième la cérémonie foire de produits gastronomiques et prendra fin à 15h par un repas gastronomiques dans tous les restaurants "Spécialités du Piment d'Espelette"
